Bénéficiant d'une situation enviable dans le centre-ville d'Édimbourg, l'hôtel historique et chic InterContinental Edinburgh The George se trouve à proximité du château d'Édimbourg, des jardins de Princes Street et du palais de Holyrood. Il dispose de chambres élégantes, de salles de conférences et de réunions et d'une salle de sport. Une connexion WiFi haut débit est disponible gratuitement dans tout l'hôtel. Ce bâtiment classé Grade II avec sa façade distinctive a été construit en 1775 et a fait l'objet d'un grand projet de rénovation transformant la majorité des chambres et des espaces publics. L'intérieur conçu par l'architecte a créé un sentiment de grandeur restaurée avec des détails simples et l'utilisation de matériaux naturels. Chaque chambre dispose d'une télévision à écran plat, d'une connexion WiFi gratuite et d'une salle de bains privative. Le Printing Press Bar & Kitchen sert des produits écossais de saison tout au long de la journée et de la nuit. Il est ouvert 7 jours sur 7 et propose le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, ainsi qu'un bar nocturne jusqu'à 01h00. Café, gâteaux, pâtisseries, sandwichs et salades sont disponibles au Burr & Co, ouvert 7 jours sur 7. Un menu complet de service en chambre est également disponible.